Involtini primavera
Ingredienti
2 tazze di farina bianca tipo “00″
1 tazza d’acqua
Sale
200 gr di carne di pollo a filetti ammorbidita in acqua e maizena.
Funghi secchi ammorbiditi in acqua e affettati a listarelle
100 gr di bambù
1 cipollotto tritato
Olio di semi
Iniziamo la preparazione partendo dalla pastella che ci servirà per creare la sfoglia che avvolge i nostri involtini.
Mescoliamo in una ciotola farina acqua e sale, fino ad ottenere un impasto senza grumi leggermente liquido. Lasciamo riposare per un’ora.
Scaldiamo una piastra e ungiamola con dell’olio di semi (una padella per le crepes andrà più che bene).
Non appena la piastra sarà molto calda, con un mestolo prendete un po’ dell’impasto e versatelo, cercando di ottenere una sfoglia tondeggiante.
In un po’ d’olio profumato (che potete recuperare da altre preparazioni) fate rosolare la cipolla tritata.
Non appena avrà preso colore, fateci dorare il pollo, i funghi, il bambù e la cipolla, mescolando il tutto.
Alla fine aggiungeremo una salsa così composta:
- 3 cucchiai di salsa di soya
- 1 cucchiaio di olio
- Mezzo bicchiere di brodo
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale, pepe e glutammato.
Facciamo raffreddare il tutto.
Prendiamo adesso le nostre sfoglie e, su ognuna di esse stendiamo un po’ del ripieno appena preparato.
Per dare agli involtini la loro caratteristica forma, pieghiamo i bordi verso l’interno, quindi arrotoliamo.
Per chiudere il tutto utilizziamo una pastella composta dai seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina
- 1 albume sbattuto
- Acqua bollente
Cospargiamo le aperture con questo composto per sigillare i nostri involtini.
Una volta che i nostri involtini saranno pronti, friggiamo in abbondante olio di semi utilizzando un largo wok.
E……buon appetito ……..
Un’altra versione della ricetta degli Involtini Primavera Cinesi su blog dedicato alla cucina cinese : Ricette e Cucina Cinese
Fornisco una ulteriore ricetta degli Involtini Primavera tratta dal sito web http://www.cucina-cinese.com
ciao!!!sono una super appassionata di cucina esotica e da un pò mi sto cercando di far pratica a casa…vorrei tanto provare a cucinare gli involtini primavera però ho un piccolo problemino..non so dove trovare il bambù (che io adoro!!!)…potete darmi un consiglio su come ed eventualmente dove trovarlo(p.s.:vivo a cagliari)?????gggrazieee fin d’ora x l’aiuto…..
cara kiky
trovi il bambù e quanti altri ingradienti vuoi, in v.le trieste frote rsorante IL Gatto, o in via brenta per andare verso il centro commerciale AuChan di santa gIllA.
Noi ci troviamo molto bene e la roba è buona! prova!
un saluto Priscy
scusate l’errore d’ortografia!!!..una distrazione…:)!!!
ma 1 tazza a quanti grammi corrispondono??? e poi la ricetta x quante porzioni è???
io ho messo un certo quantitativo di farina e la metà di quel quantitativo di acqua e non viene un impasto liquido, ma denso.
una curiosita’: posso preparare le sfoglie e conservarle in frigorifero? Se si per quanti giorni?
Oppure posso congelarle? Grazie!