Ricetta

½ kg di farina, 400 g di gamberetti, 4 spicchi d’aglio tritato, 1 cucchiaino di polvere di curry, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di sherry secco, foglie di verza.

Fare la pasta con l’acqua senza uova. Impastare bene, anche con l’aiuto della macchina per pasta. Asciugare bene i gamberetti e marinarli con sherry, sale, curry e aglio tritato. I ravioli si fanno mettendo un cucchiaino di ripieno fra due pezzi di pasta piuttosto grandi quadrati o tondi del diametro di un bicchiere; si chiudono premendo bene o ripiegando la pasta ai bordi. Nell’apposito contenitore per cottura a vapore si stende una o più foglie di verza si accomodano sopra i ravioli e si fanno cuocere per 10 minuti circa e si servono con salsa di soia.

Sono a dir poco deliziosi….